stickyimage

Felici is packed with a cool notification manager, alert your visitors the smart way.

Learn More Close

新书 ‘Coffee Tasting 咖啡师&烘焙师用咖啡香味分析’

1

咖啡师、烘焙师、R&D研究院、咖啡工厂QC和QA,还有咖啡爱好者可以学到咖啡香味分析基本内容的专门书’Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析(作者An Joonghyeok)’发刊了。

新书’Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’提供味道和香味的基本性质、认知方法等基本原理。用客观的标准来分析咖啡味、香和质量,很有效果的设计书。

发刊此书的契机就是咖啡香味套’COFFEEE FLAVOR MAP T100’的开发。虽然咖啡香味套shi很好的咖啡香味评价练习道具,但是很多学生和咖啡人不懂怎么用。

因此,作者An Joonghyeok(SCENTONE共同设立着)研究开发了又容易又客观、科学的香味评价法,而开发了使用印象卡的咖啡香味评价法’SCENTONE BY PASS’。

全世界2,000多名锦绣了SCENTONE COFFEE FLAVORIST教育课程,此评价法还被国家机关采用过,用此评价法评价了企业的咖啡新制品。

目前,南美、越南、非洲等咖啡生产国家的农场主很关注’SCENTONE BY PASS’。在洪都拉斯受过’SCENTONE BY PASS’教育的农场主说,”‘SCENTONE教育的主要目的就是寻找咖啡本来的香味程度和香味种类,对此感到有趣、很感动。”

‘Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’以SCENTONE进行的韩国和海外教育、实习、产业活用为基础,提供客观、科学的咖啡香味评价法。

作者An Joonghyeok说,”发刊一周内,就卖完了所有的初版本,可以知道人们对咖啡香味分析很感兴趣。” 还说,”此书提供可以让看不到的东西视觉化,让感觉客观化,可以提供咖啡香味评价办法。“

‘Coffee Tasting咖啡师&烘培师用咖啡香味分析’可以在一般书店、网上书店购买,以后还会推出英文版、中文版。

2

3 weeks ago by